Gorzka czekolada z zawartością kakao wynoszącą 70% lub więcej zawiera flawonoidy, przeciwutleniacze, które poprawiają krążenie krwi w mózgu i wspomagają lepszą koncentrację.
Zawiera także niewielkie ilości kofeiny i teobrominy, które pomagają zwiększyć poziom energii bez powodowania drastycznych wahań nastroju.
Spożywanie 20–30 g gorzkiej czekolady dziennie wspomaga funkcjonowanie mózgu, poprawia pamięć i obniża poziom stresu.